Endüstriyel tip (Hazneli/Kapaklı) vakum makineleri, özellikle ticari ve endüstriyel ortamlarda yoğun ve profesyonel vakumlama işlemleri için tasarlanmış cihazlardır. “Hazneli” veya “Kapaklı” olarak adlandırılmalarının nedeni, vakumlama işleminin, makinenin içindeki kapalı bir hazne (oda) içinde gerçekleştirilmesidir.
Zamanınızdan tasarruf etmek amacıyla, bu makinelerle ilgili en temel bilgileri, nasıl çalıştıklarını ve hangi tür poşetleri kullandıklarını aşağıda özetliyorum.
Endüstriyel Tip (Hazneli/Kapaklı) Vakum Makineleri
1. Çalışma Prensibi
Bu makineler, ev tipi makinelerin aksine sadece poşetin içindeki havayı değil, tüm haznenin içindeki havayı vakumlar.
- Yerleştirme: Vakumlanacak ürün, düz (pürüzsüz) vakum poşetine konulur ve poşetin açık ağzı, haznenin içindeki mühürleme çubuğuna (yapıştırma teli) yerleştirilir.
- Kapatma: Makinenin ağır kapağı kapatılır.
- Vakumlama: Makine, haznenin içindeki havanın tamamını hızla dışarı çeker. Bu süreçte hazne içindeki ve poşet içindeki hava basıncı eşitlenir, bu sayede sıvı ve sulu ürünler bile dışarı taşmadan vakumlanabilir.
- Mühürleme: Belirlenen vakum seviyesine ulaşıldığında, mühürleme çubuğu ısınır ve poşetin ağzını hava sızdırmaz şekilde kapatır.
- Hava Geri Basma: Hazneye tekrar hava basılır, kapak açılır ve işlem tamamlanır.
2. Kullanılan Vakum Naylonu (Poşet)
Endüstriyel makinelerin en belirgin özelliği, Düz (Pürüzsüz) Vakum Poşetleri kullanmalarıdır.
| Poşet Türü | Özellik | Neden Düz Kullanılır? |
| Düz (Pürüzsüz) Vakum Poşeti | Her iki yüzeyi de pürüzsüz ve şeffaftır. Genellikle 80 mikron ve üzeri kalınlıklarda üretilir. | Makine tüm hazneden havayı çektiği için, poşet dışındaki hava basıncı, poşet içindeki hava basıncına eşittir. Tırtıklı kanallara ihtiyaç duymaz. |
Not: Bu makineler, ev tipi makineler için tasarlanmış olan “tırtıklı” (gofrajlı) poşetlerle uyumlu değildir.
3. Avantajları
- Sıvı Vakumlama: Hazne içinde basınç eşitlendiği için zeytinyağı, turşu, çorba, marine edilmiş et gibi sulu veya sıvı gıdaları taşma riski olmadan vakumlayabilir.
- Hız ve Kapasite: Genellikle daha güçlü vakum pompalarına ve daha büyük haznelere sahiptir, bu da hızlı ve yüksek hacimli paketlemeye olanak tanır.
- Dayanıklılık: Yoğun kullanıma dayanacak şekilde sağlam, paslanmaz çelikten üretilmiştir.
- Daha Derin Vakum: Daha yüksek ve daha kaliteli vakum seviyelerine ulaşabilir.
4. Başlıca Kullanım Alanları
- Restoranlar, oteller ve catering işletmeleri (özellikle Sous Vide pişirme için).
- Et ve şarküteri üreticileri.
- Peynir ve süt ürünleri üreticileri.
- Kuruyemiş ve kuru gıda paketleme tesisleri.
- Tıbbi ve kimyasal ürün paketleme.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.